Торт Медовик — классический рецепт со сметанным кремом

    Друзья, готовим торт медовик – классический рецепт со сметанным кремом. В сети гуляет множество рецептов этого популярного лакомства. Его любят все от мала, до велика.

Многие хозяюшки думают, что приготовить медовик в домашних условиях сложно, и заказывают тортик у профессиональных кондитеров. Однако, все не так сложно, как кажется на первый взгляд, а процесс приготовления на столько увлекательный, что время пролетит ну просто не заметно. Итак, смотрим, как приготовить торт медовик – классический рецепт со сметанным кремом…

 

Торт Медовик — классический рецепт – ингредиенты

 

- Два куриных яйца;

- Стакан сахара;

- Пачка сливочного масла (200 граммов);

- Три столовых ложки мёда (любого);

- Чайная ложка соды;

- 600 граммов муки.

 

Для крема:

 

- 500 миллилитров сметаны 20%;

- 200 граммов сахарной пудры.

 

Торт Медовик — классический рецепт - приготовление

 

Для начала, в отдельной емкости смешаем 2 яйца и стакан сахара. Это можно сделать миксером, но можно и просто венчиком. Смешиваем, и когда яйца побелеют, останавливаемся. Далее добавляем туда пачку масла (200 грамм) и, конечно, мёд (3 столовых ложки). И тут совершенно не важно жидкий у вас мед или уже засахаренный, потому что далее смесь необходимо нагреть. Ставим посуду на плиту на минимальный огонь.

 

В некоторых рецептах, вы можете встретить, что нагревать следует на водяной бане, но если у вас есть посуда с толстым дном, то можно спокойно ставить её на огонь. Нагреваем смесь, постоянно помешивая. Масло должно полностью растаять, а сахар раствориться. Это займет у вас примерно 15-20 минут.

 

Далее всыпаем одну чайную ложку соды и продолжаем помешивать. Смесь начнет белеть и увеличиваться в размерах, ждем 2-3 минуты и снимаем с огня.

 

Отмеряем 600 грамм муки. Тут лучше воспользоваться мерным стаканчиком. При замешивании теста главное не переборщить с мукой, иначе готовые коржи получатся жесткими.

 

Отмеряем муку и небольшими порциями добавляем в горячую смесь. Хорошо всё перемешиваем, в конце выкладываем тесто на стол, и месим до получения однородной консистенции. В результате у вас получится пластичное тесто, которое совершенно не прилипает к рукам. Оставляем его «отдохнуть» в прохладном месте на 2 часа.

 

И, непосредственно, сам процесс приготовление коржей.

 

Из данного количества теста получается 8 коржей диаметром 22 сантиметра, или 6 коржей диаметром 26 сантиметров. Выбираем нужный размер, и делим тесто на необходимое количество частей. Духовка разогрета до 200 градусов.

 

Каждый корж тонко раскатываем, накалываем вилкой и отправляем выпекаться на 5-7 минут. Внимательно следите за цветом коржа, готовый корж станет приятного янтарного оттенка.

 

Готовые коржи обрезаем под нужный размер. Остатки можно отправить ненадолго в духовку – подсушиться. Они понадобятся нам для украшения торта. Классический медовик прослаивается сметанным кремом.

 

Тут всё просто 500 мл сметаны смешивается с 200 граммов сахарной пудры. Этим кремом щедро промазываем каждый корж. Подсушенные остатки коржей, измельчаем (можно с жаренным арахисом) и обсыпаем края торта.

 

Торт медовик готов! Приятного аппетита!

Опубликовано в категории: :